Η Δυτική Θεσσαλονίκη αλλάζει. Και μαζί της αλλάζει τα τελευταία χρόνια και ο γαστρονομικός της χάρτης, με νέες προτάσεις που δείχνουν ότι για μια ξεχωριστή έξοδο για φαγητό δεν χρειάζεται πλέον να κοιτάξει κανείς μόνο προς το κέντρο της πόλης.
Μία από τις περιπτώσεις που έχουν ιδιαίτερο ενδιαφέρον είναι το MANTEMI Casual Dining.
Και ο λόγος δεν βρίσκεται μόνο στην κουζίνα του. Βρίσκεται και στην ιστορία του, γιατί το MANTEMI είναι μια επιχείρηση που γεννήθηκε και μεγάλωσε στα δυτικά.
ΑΠΟ ΤΟ ΚΟΡΔΕΛΙΟ ΣΤΟΝ ΕΥΟΣΜΟ
Το ταξίδι του ξεκίνησε το 2021 στο Κορδελιό.
Ο Παναγιώτης, ο Μιχάλης και ο Ιορδάνης ένωσαν τότε τις δυνάμεις τους γύρω από μία συγκεκριμένη ιδέα: δημιουργικό φαγητό με ιδιαίτερη έμφαση στο κρέας, επιρροές από διαφορετικές κουζίνες και μια διαφορετική αντίληψη γύρω από την εμπειρία του τραπεζιού.
Η συνέχεια έφερε το MANTEMI στον Εύοσμο, στη Μαιάνδρου 79, σε έναν σύγχρονο χώρο που φιλοδοξεί να κάνει το καλό φαγητό μέρος μιας ολοκληρωμένης εμπειρίας.
ΠΑΡΑΔΟΣΗ, ΑΛΛΑ ΜΕ ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΜΑΤΙΑ
Ένα από τα στοιχεία που χαρακτηρίζουν περισσότερο την κουζίνα του MANTEMI είναι η συνάντηση του οικείου με το σύγχρονο.
Στο μενού συναντά κανείς από Ποντιακά βαρένικα με μυζήθρα και χειροποίητα σουτζουκάκια Θεσσαλονίκης μέχρι μοσχαρίσια μάγουλα με κρέμα ξινού τραχανά.
Δίπλα τους βρίσκονται premium κοπές Black Angus, όπως Rib Eye, Striploin, Picanha και T-Bone, αλλά και πιο σύγχρονες δημιουργίες.
Είναι ακριβώς αυτή η συνύπαρξη που δίνει στο MANTEMI τον χαρακτήρα του: γεύσεις που παραπέμπουν στην ελληνική και τοπική γαστρονομική μνήμη, παρουσιασμένες μέσα από μια διαφορετική ματιά.
Η ΦΙΛΟΣΟΦΙΑ ΤΟΥ CHEF
Την κουζίνα υπογράφει ο chef Σάκης Γκάουσι.
Η φιλοσοφία του βασίζεται στη μετατροπή γνώριμων γευστικών αναμνήσεων σε σύγχρονες δημιουργίες, με ιδιαίτερη σημασία στην εποχικότητα και στα τοπικά προϊόντα.
Ο στόχος δεν είναι απλώς ένα εντυπωσιακό πιάτο, αλλά μια γεύση που παραμένει οικεία και ταυτόχρονα μπορεί να εκπλήξει.
ΚΑΙ ΤΟ ΚΡΑΣΙ ΣΤΟ ΤΡΑΠΕΖΙ
Η εμπειρία συμπληρώνεται από λίστα κρασιών με επιλογές από τον ελληνικό αλλά και τον διεθνή αμπελώνα, δημιουργώντας διαφορετικές δυνατότητες συνδυασμού με το φαγητό.
Παράλληλα, ο χώρος μπορεί να φιλοξενήσει από ένα καθημερινό γεύμα ή δείπνο μέχρι οικογενειακές συγκεντρώσεις, γενέθλια και εταιρικές εκδηλώσεις.
ΜΙΑ ΙΣΤΟΡΙΑ ΤΩΝ ΔΥΤΙΚΩΝ
Ίσως, όμως, το πιο ενδιαφέρον στοιχείο για εμάς στον Δυτικό Παλμό να βρίσκεται πίσω από τα ίδια τα πιάτα.
Το MANTEMI αποτελεί ακόμη ένα παράδειγμα μιας επιχείρησης που επέλεξε να επενδύσει στη Δυτική Θεσσαλονίκη.
Ξεκίνησε από το Κορδελιό, έκανε το επόμενο βήμα στον Εύοσμο και συνεχίζει εδώ την πορεία του.
Και αυτό έχει τη δική του σημασία.
Γιατί όσο περισσότερες ποιοτικές επιχειρήσεις επενδύουν στα δυτικά, τόσο περισσότερο αλλάζει και η εικόνα μιας ολόκληρης περιοχής της Θεσσαλονίκης.
📍 MANTEMI Casual Dining
Μαιάνδρου 79, Εύοσμος – Θεσσαλονίκη
🌐 mantemiskg.gr
